你是否時常感到身體狀態大不如前，或長期感到疲憊乏力，揮之不去？原因可能多種多樣，但腎功能減弱可能是從內部引發身體不適的一個重要原因。透過攝取抗氧化物質等有助於腎臟健康的營養成分，同時控制磷、鉀等加重腎臟負擔的物質，可以有效改善腎臟功能。綜合知名健康醫學雜誌《Healthline》和《Medical News Today》等推薦的食物，我們整理了14種推薦與6種需謹慎食用的食物，一起來看看吧！

首先介紹14種建議積極攝取的食物：

1. 大蒜

大蒜具有抗菌作用，能夠預防牙菌斑的形成，降低膽固醇並減少發炎。
其所含的大蒜素（Allicin）對腎臟健康有益，同時大蒜也富含微量元素錳和維生素B6。烹飪時可用大蒜代替鹽調味，減少鈉的攝取。

2. 香菇

香菇含有豐富的B群維生素、銅、錳、硒等營養素，同時具備優質的植物性蛋白質和膳食纖維。
相較於其他食用菌類，香菇中的鉀、鈉和磷含量較低，因此對腎臟負擔較小。其濃鬱的風味還可作為肉類的替代品。

3. 去皮雞胸肉

雞胸肉去皮，可以減少脂肪和磷的攝取。但是，需特別注意，雞胸肉屬於高蛋白食物，腎臟病患者如果攝取高蛋白質食物可能會增加腎臟負擔。
美國國家糖尿病、消化與腎臟疾病研究所（NIDDK）建議，腎臟病患者每次進食時，肉類或魚類的攝取量應控制在55至85克以內。

4. 甜椒

紅甜椒味道豐富，鉀含量低，不會對腎臟造成負擔，同時富含維生素C、A、B6、葉酸和膳食纖維。
它還含有豐富的抗氧化成分番茄紅素，被認為有助於癌症預防。這些營養素有助於支持免疫功能，降低腎臟病風險。

5. 高麗菜

高麗菜的鉀和鈉含量低，對腎臟友好，同時富含膳食纖維、維生素C和維生素K。
它含有大量的植物化學物質（如抗氧化劑），可保護細胞免受自由基損傷。

6. 蕎麥

蕎麥的鉀含量適中，富含B群維生素、鎂、鐵及膳食纖維。
不含麩質，適合乳糜瀉（一種因麩質引發的自體免疫疾病）或麩質不耐症人。

7. 洋蔥

洋蔥富含強效抗氧化劑槲皮素，可降低心臟病和多種癌症的風險。
此外，洋蔥的鉀含量低，還含有輔助胰島素功能的鉻，以及豐富的維生素C、錳和B群維生素。如果擔心腎功能問題，可以在烹飪中多使用洋蔥來調味。

8. 魚類

魚類富含優質蛋白和Omega-3脂肪酸。 Omega-3脂肪酸具有抗發炎作用，可降低「壞」膽固醇（LDL膽固醇）水平，提高「好」膽固醇（HDL膽固醇）水平。但由於魚類含有大量蛋白質，腎功能異常者需控制攝取量。

9. 蘋果

蘋果有助於降低膽固醇、預防便秘，並降低心臟和腦血管疾病和癌症的風險。
它還富含膳食纖維和抗炎成分。蘋果既可以生吃也可以榨汁，很容易融入日常飲食中。此外，蘋果還含有強化健康的抗氧化劑如槲皮素。

10. 草莓

草莓富含兩種酚類物質－花青素和鞣花單寧。這些物質也是草莓紅色的來源。
草莓具有強大的抗氧化作用，可以保護細胞免受氧化損傷。它還富含維生素C、錳和膳食纖維，有助於維護心臟健康，並具有抗癌、抗發炎效果。

11. 雞蛋清

雞蛋清是純蛋白質，而且是含有所有必需胺基酸的優質蛋白質。相較於蛋黃或其他蛋白質來源（如肉類），它的磷含量較低，有助於維持腎臟健康。
特別是對於患有嚴重慢性腎臟病或正在接受透析的人，增加蛋白質攝取時，雞蛋清是一個有好的選擇。

12. 紅葡萄

紅葡萄富含類黃酮，可以預防心臟病和癌症，並具有抑制發炎的效果。尤其是紫紅色的葡萄品種，還含有豐富的多酚類物質－花青素。
要注意的是，對於正在接受透析治療的人來說，像葡萄乾這樣的乾果鉀含量較高，因此需注意食用量。

13. 橄欖油

橄欖油不含磷，是非常適合腎臟病患者的一種食用油。它還富含油酸和不飽和脂肪，具有抗炎和抗氧化的作用。
特別是初榨或特級初榨橄欖油含有較多的抗氧化劑，效果較佳。

14. 藍莓等莓果

藍莓的藍色來自一種具有抗氧化作用的多酚—花青素。它具有抗發炎效果，低鈉、低磷、低鉀的特性對腎臟病患者特別友善。

接下來，我們將介紹6種在腎功能下降時需要避免的食材。

1. 香蕉

作為高鉀水果的代表，一根中等大小的香蕉含鉀量高達422毫克。腎功能下降時，鉀代謝能力減弱，過量攝取可能導致血鉀升高（高血鉀），引發心律不整等問題。建議以鉀含量較低的鳳梨等水果替代。

2. 加工肉類

熱狗、培根、義大利辣香腸等加工肉製品需警惕！這類食品不僅蛋白質含量高（可能加重腎臟代謝負擔），且鹽分、防腐劑等添加劑過多，長期食用與慢性病風險上升有關。腎功能異常者應嚴格限制攝取。

3. 酪梨

雖然富含膳食纖維和抗氧化物質，但酪梨的鉀含量極高——每顆約含690毫克鉀。腎臟病患者需避免食用酪梨及其製品（如墨西哥沾醬「酪梨醬」）。

4. 番茄

番茄及其製品（如番茄醬）鉀含量驚人：1杯（約240毫升）番茄醬含鉀約910毫克。建議以紅甜椒慢炒製成的醬料替代，既保留風味又減少鉀攝取。

5. 馬鈴薯、地瓜

薯類鉀含量普遍較高：每100克馬鈴薯含鉀約391毫克，地瓜則含475毫克。雖然可透過浸泡（如馬鈴薯切塊泡水10分鐘可減少約20%鉀含量），但大部分鉀仍會殘留，腎功能低下者需嚴格控制食用量。

6. 紅棗、西梅干

果乾因水分蒸發導致鉀濃度飆升。例如：1杯西梅干含鉀1270毫克，是同等量鮮李子的5倍。透析或需限鉀的腎臟病患者應避免食用紅棗、西梅干等濃縮果乾。

總結

腎臟是人體重要的“排毒工廠”，合理飲食能有效減輕其負擔。腎功能正常者可適量攝取上述高鉀食物，但若有腎功能減退或需透析治療，需嚴格遵守醫囑，科學調整飲食結構。記住：控鹽、限磷、調節蛋白質與鉀攝入，是守護腎臟健康的關鍵！